Крем-брюле
Крем-брюле

Крем-брюле

Ингредиенты:

  • сливки — 500 мл
  • яичные желтки — 5 шт.
  • сахар — 70 г
  • ванильный сахар — 2 ч.л.
  • Для карамельной корочки:коричневый сахар — 70 г
  • сахарная пудра — 30 г

для подачи:

  • свежие фрукты и ягоды
  • мята

Приготовление:

  1. Желтки растереть с сахаром и ванилью до светло-песочного цвета. Слегка нагреть сливки, влить их тонкой струйкой в желтковую массу, и плавно перемешать. Разлить крем в небольшие формочки.
  2. Поставить их на глубокий противень. Аккуратно залить противень горячей водой приблизительно до середины формочек, и отправить противень в духовку, разогретую до 120 градусов на 60-80 минут.
  3. Вынуть из духовки крем, остудить и отправить его в холодильник для застывания на 3-4 часа. Карамелизировать застывший десерт. Посыпать крем сверху коричневым сахаром и плавить его с помощью специальной горелки. Если горелки нет, посыпать крем сахарной пудрой и поставить в хорошо разогретую духовку на функцию гриль.

    Совет: Можно приготовить карамель отдельно. Для этого растопить в кастрюле с толстым дном сахар с небольшим количеством воды, вращая кастрюлю, довести до светло-золотистого цвета и полного растворения сахара. Вылить карамель сверху на крем равномерным слоем.

Приятного аппетита!

Паштет из копченого лосося

Паштет из копченого лосося

Жареный камамбер с брусничным соусом

Жареный камамбер с брусничным соусом