Котлеты из фасоли и овощей

Котлеты из фасоли и овощей
Котлеты из фасоли и овощей

Фасоль, как известно – прекрасный заменитель животного белка, а при добавлении обжаренных овощей и ароматных специй котлетки из фасоли приобретают пикантный и вполне «мясной» вкус.

Кстати, вместо фасоли в постных котлетах можно использовать чечевицу – она и готовится гораздо быстрее, и по вкусу получается более нежной.

Ингредиенты:

  • 400 г фасоли
  • 1 картофелина,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • панировочные сухари,
  • молотая паприка по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем хорошенько промыть, залить водой и отварить до готовности в подсоленной воде в течение 1-2 часов, в зависимости от сорта фасоли. Фасоль должна стать мягкой. Слить воду и остудить.
  2. Картофель и морковь отварить в мундирах до готовности, остудить и почистить.
  3. Мелко порезать лук. Измельчить чеснок. Обжарить лук и чеснок в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
  4. Остывшие овощи и фасоль дважды пропустить через мясорубку, чтобы получить более однородную консистенцию фарша. Добавить обжаренный лук, специи, соль и хорошенько перемешать.
  5. Сформировать небольшие плоские котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
  6. Обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета примерно по 3 минуты.
  7. Подавать с картофельным или рисовым гарниром.

Приятного аппетита!

1 КОММЕНТАРИЙ