Консервированный салат "Огород"
Консервированный салат "Огород"

Консервированный салат «Огород»

Прелесть этого рецепта консервированного салата заключается в том, что вы можете менять его пропорции и даже состав по своему усмотрению и добавлять другие любимые овощи. Но обязательным компонентом является корень петрушки – именно он привносит правильную ароматную нотку, и благодаря ему получается такой вкусный  салат.

Ингредиенты:

для салата:

  • 1 кг огурцов,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг цветной капусты,
  • 1 кг лука,
  • 1 кг моркови,
  • 1 корень петрушки.

для маринада из расчета на 3-литровую банку:

  • 1 ст. ложка горчицы в зернах,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 2 горошины черного перца,
  • 4 ст. ложки уксуса,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • вода.

Приготовление:

  1. Перед тем, как консервировать салат нужно подготовить все овощи. Помыть, почистить и не крупно их порезать.
  2. Разложить салат по подготовленным стерилизованным банкам.
  3. Вскипятить воду, залить кипятком банки и оставить на 15-20 минут.
  4. Слить воду в кастрюлю, а банки с салатом накрыть крышками и укутать.
  5. Вскипятить слитую с овощей воду, снова залить ею банки и оставить на 15-20 минут.
  6. Повторить процедуру сливания и кипячения воды, добавив в нее на последнем этапе соль, сахар, специи и уксус.
  7. В третий раз залить овощи маринадом и закатать.
  8. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
  9. Хранить консервированный салат в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Майонез

Майонез

Салат "Осенний" с капустой, морковью и перцем

Салат «Осенний» с капустой, морковью и перцем