Консервированные помидоры с морковью и луком

Консервированные помидоры с морковью и луком
Консервированные помидоры с морковью и луком

Для этой заготовки подойдут как небольшие плотные помидорки-сливки, так и сочные мясистые помидорчики. Чем больше помидоры для консервации ты возьмешь, и чем толще будут порезаны другие овощи, тем большее количнство раз нужно повторить процедуру кипячения и заливания консервированных помидор маринадом.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров,
  • 500 г моркови,
  • 500 г лука,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
  • 2 лавровых листа,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 5 горошин черного перца,
  • 100 мл уксуса,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки соли.

Приготовление:

  1. Все овощи помыть и почистить. Морковь порезать кружочками, толщиной 5-7 мм. Лук порезать крупными кольцами.
  2. Выложить на дно подготовленных стерилизованных банок чеснок, зелень и специи.
  3. Затем плотно уложить помидоры, лук и морковь.
  4. Вскипятить воду, залить кипятком овощи в банке и оставить на 15-20 минут.
  5. Слить воду и повторить процедуру кипячения и заливки еще 2 раза.
  6. На последнем этапе добавить в воду сахар и соль. Вскипятить, добавить уксус и залить маринадом овощи в банках.
  7. Закатать помидоры, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
  8. Хранить консервированные помидоры в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!