Консервированные помидоры черри в томатном соку без стерилизации

Консервированные помидоры черри в томатном соку без стерилизации
Консервированные помидоры черри в томатном соку без стерилизации

Консервированные помидоры в холодное время года не просто напоминают о жарком лете, но и подпитывают нас витаминами и хорошим настроением.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров черри,
  • 3 кг мясистых помидоров,
  • специи (1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 горошины горького перца),
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Помидоры хорошенько помыть и перебрать, отделяя порченые плоды. Для консервации выбирать плотные, упругие и красивые черри, а для сока подойдут более спелые и мягкие.
  2. Мясистые сочные помидоры порезать на 4-8 частей. Положить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения и проварить на медленном огне, периодически помешивая, 20 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Проваренную томатную массу перетереть через дуршлаг или сито, отделяя жмых от сока.
  4. Помидорки черри поместить в подготовленные стерилизованные банки, положить туда же специи, залить кипятком, накрыть сверху металлическими крышками и оставить на 15-20 минут.
  5. Томатный сок снова довести до кипения, добавить соль, сахар и перемешать.
  6. Слить из банок воду, залить горячим томатным соком под самую крышку и закатать.
  7. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
  8. Хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!