Компот из персиков без стерилизации

Компот из персиков без стерилизации
Компот из персиков без стерилизации

Приготовленный таким образом компот из персиков на зиму получается сладким, насыщенным и необыкновенно ароматным. А сами персики – очень нежными благодаря тому, что они очищены от мохнатой кожицы.

Ингредиенты:

  • 3 кг персиков,
  • 300 г сахара из расчета на 1 л воды,
  • лимонной кислоты на кончик ножа.

Приготовление:

  1. Персики помыть и перебрать, отбирая плотные не переспевшие плоды.
  2. Перед тем как варить компот из персиков, их желательно бланшировать, чтобы избавить от мохнатой кожицы. Для этого окунуть их на 1 минуту в кипяток, а затем в холодную воду.
  3. Очистить от шкурки, разрезать на 2-4 части в зависимости от размера и очистить от косточек.
  4. Положить в подготовленные стерилизованные банки, залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут.
  5. Затем слить воду из банок в кастрюлю и добавить сахар в соответствии с указанной пропорцией.
  6. Поставить сироп на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.
  7. Залить персики кипящим сиропом и закатать.
  8. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
  9. Хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!