Кофейная Павлова
Кофейная Павлова

Кофейная «Павлова»

Ингредиенты:

для меренги:

  • 6 белков
  • 375 сахарной пудры
  • 6 ч.л. растворимого кофе
  • 1.5 ч. л. лимонного сока или уксуса
  • 3 ч.л. кукурузного крахмала

для кофейного крема:

  • 250 г сыра маскарпоне (охлажденного)
  • 250 мл сливок для взбивания (охлажденных)
  • 2 ч.л. растворимого кофе (растворенного в 1 ст. л. горячей воды(охлажденного))
  • 2-3 ст. л. сахарного песка

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 180С.
  2. Смешать 1/4 сахара с кофе, отложить в сторону.
  3. Белки взбить со щепоткой соли и остальным сахаром до крутых пиков. Постепенно, ложка за ложкой, добавить сахар, смешанный с кофе. В конце аккуратно вмешать лимонный сок и крахмал.
  4. Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой, нарисовать 3 круга(диаметром 18-20см) и при помощи ложки или кулинарного мешка выложить безейную массу.
  5. Вложить форму в духовку и через 5 минут уменьшить температуру до 150С. Выпекать меренги 1.5 часа(не открывая духовку). После выпечки-остудить (выключить духовку, приоткрыть дверцу и там же ее остудить пару часов или оставить на ночь).
  6. Для крема сливки взбить, добавляя по одной ложке сахарную пудру. Маскарпоне размешать венчиком с холодным кофе, аккуратно вмешать взбитые сливки.
  7. Распределить кофейный крем поочередно на каждый слой с меренгой, декорировать по усмотрению.

Приятного аппетита!

Овощная лазанья

Овощная лазанья

Нежный шоколадный торт

Нежный шоколадный торт