Кофейные брауни с орехами
Кофейные брауни с орехами

Кофейные брауни с орехами

Ингредиенты:

  • коричневый сахар — 200 г
  • сливочное масло — 150 г
  • какао-порошок — 1/2 стакана
  • молотый кофе — 2 ст.л.
  • яйца — 2 шт.
  • соль —  щепотка
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • мука — 125 г
  • орехи макадамия — 1/2 стакана

ганаш:

  • горький шоколад — 50 г
  • коричневый сахар — 1 ст.л.
  • свежесваренный кофе — 60 мл
  • засахаренный имбирь — для украшения

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180°. Формy смазать маслом и слегка присыпать мукой. Смешать сахар, сливочное масло, какао, кофе молотый и соль в большой металлической миске.
  2. Поставить миску на кастрюлю с горячей водой и помешивать, пока масло не растает. Текстура смеси получится зернистой. Снять миску с кастрюли, охладить смесь до теплой, если это необходимо.
  3. Отдельно взбить яйца c ванильным экстрактом. Добавить к маслу. В масляную смесь просеять муку, смешать. Орехи измельчить в блендере. Добавить в тесто. Еще раз перемешать. Выложить тесто в подготовленную квадратную форму. Выпекать примерно 25 минут.
  4. Вынуть из духовки и оставить остывать на решетке в форме. Пока пекутся пирожные, приготовить ганаш. Сварить кофе. В миску всыпать сахарный песок и положить поломанный на кусочки шоколад, залить горячим кофе. Поставить миску на тихий огонь и помешивать, пока масса не станет гладкой и блестящей. Снять с огня и оставить остывать. Ганаш должен постоять не менее часа. Выложить ганаш на остывший корж и разровнять по поверхности.
  5. Разрезать на 16 пирожных, верх каждого украсить засахаренным имбирем.

Приятного аппетита!

Быстрый хлеб с оливками

Быстрый хлеб с оливками

Мексиканское рагу из курицы с овощами

Мексиканское рагу из курицы с овощами