Клубничный рулет со сливками
Клубничный рулет со сливками

Клубничный рулет со сливками

Вообще, бисквитное тесто – это палочка-выручалочка в самых разных ситуациях, когда нужно соорудить простой десерт, что называется, за полчаса. А клубника облагородит и придаст шарма.

Рецепт этого клубничного десерта имеет маленькую хитрость. Для бисквита мы будем взбивать яйца на водяной бане. Так получается быстрее, пышнее и вкуснее.

Ингредиенты:

  • 4 свежих яйца,
  • 100 г сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 1 ст. ложка крахмала,
  • 200 мл сливок,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры,
  • 200 г клубники.

Приготовление:

  1. Подготовить миску для водяной бани. Налить в кастрюлю воду, сверху поставить миску, для теста, поставить на огонь и хорошенько нагреть.
  2. Затем снять всю конструкцию с огня и взбить в нагретой миске яйца, постепенно добавляя 3 ст. ложки сахара. Взбивать яйца нужно до устойчивой плотной массы. Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с крахмалом и ванильным сахаром. Аккуратно перемешать тесто движениями снизу вверх.
  3. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 200°С духовку на 7-10 минут.
  4. Готовый бисквитный корж еще теплым переложить на кухонное полотенце, аккуратно свернуть в рулет и в таком положении остуди.
  5. Клубнику очистить от хвостиков, помыть и обсушить. Добавить к клубнике 1 ст. ложку сахара и взбить блендером до однородной массы.
  6. Отдельно взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков.
  7. Развернуть остывший рулет. Равномерно смазать его клубничным пюре и оставить на некоторое время, чтобы он пропитался. Затем выложить на бисквит взбитый крем, не доходя до краев на 2 см.
  8. Снова свернуть рулет. Отправить его в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался и остыл.
  9. При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами клубники.

Приятного аппетита!

Творожный пирог с любимыми ягодами

Творожный пирог с любимыми ягодами

Квас из черной смородины

Квас из черной смородины