Кислые щи с говядиной
Кислые щи с говядиной

Кислые щи с говядиной

Ингредиенты:

  • говядина на косточке — 300 г
  • капуста белокочанная кислая — 300 г
  • картофель — 2 шт.
  • кетчуп — 1 ст. л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • морковь — 1 шт.
  • перец чёрный горошком — 4 шт.
  • сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Кислую капусту промыть несколько раз.
  2. Мясо с костью залить холодной водой, довести до кипения. Эту воду слить, промыть мясо и кастрюлю. Залить чистой водой и довести до кипения. Снять пену и варить под слегка приоткрытой крышкой минут 40. Не солить.
  3. Нарезать крупную луковицу и небольшую морковку. 1/2 часть нарезанной луковицы отправить в бульон. А часть оставить для зажарки.
  4. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. В мясной бульон добавить картофель и разварить его, чтобы остались слегка намечающиеся кусочки. Затем добавить в бульон промытую капусту и варить всё вместе до нужной мягкости капусты.
  5. Поджарить в растительном масле лук и морковь. В конце добавить, по желанию, 1 ложечку кетчупа. Во-первых, он сладковат, что нам и надо. А во-вторых, он делает щи более яркими по цвету.
  6. Когда капуста почти готова, добавить в бульон зажарку, лавровый лист и перец горошком. Попробовать, если соли недостаточно, то посолить. Если слишком кисло, то нейтрализовать сахаром. Он делает вкус щей ярче. Проварить щи ещё минут 10.
  7. Добавить рубленную зелень и дать настояться минут 10. Подавать щи со сметаной.

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и корицей

Шарлотка с яблоками и корицей

Блины на плавленом сыре со шпинатом и лососем

Блины на плавленом сыре со шпинатом и лососем