Кетчуп самый вкусный
Кетчуп самый вкусный

Кетчуп самый вкусный

Для приготовления кетчупа лучше брать спелые и сочные помидоры, а также сладкий болгарский перец красного цвета – так и цвет будет ярче, и вкус насыщеннее.

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров,
  • 1 кг кислых яблок,
  • 1 кг лука,
  • 1 кг красного болгарского перца,
  • 1 стакан 9%-го уксуса,
  • 10 бутонов гвоздики,
  • 20 горошин душистого перца,
  • 1 ч. ложка молотой корицы,
  • красный молотый перец по вкусу,
  • 2 ст. ложки крахмала,
  • 2 стакана сахара,
  • 3 ст. ложки соли.

Приготовление:

  1. Все плоды очистить от плодоножек и семян, крупно порезать, сложить в широкую кастрюлю и поставить на огонь.
  2. Довести до кипения, затем убавить огонь, положить гвоздику, душистый перец и варить на медленном огне 1-1,5 часа. Масса должна хорошенько увариться.
  3. Протереть овощную массу через сито, чтобы отделить от жмыха.
  4. Отделить 1 стакан остывшего пюре и развести в нем крахмал.
  5. Остальное овощное пюре вернуть на огонь, добавить сахар, соль, корицу, красный молотый перец. Варить, помешивая, 15 минут.
  6. Затем влить уксус, помешивая, добавить разведенный в пюре крахмал и снова довести до кипения.
  7. Быстро разлить горячий кетчуп по подготовленным стерилизованным банкам и закатать.
  8. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
  9. Хранить кетчуп на зиму в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Кетчуп из помидор на зиму

Кетчуп из помидор на зиму

Икра из тыквы на зиму

Икра из тыквы на зиму