Картофельный суп с ленивыми пельменями
Картофельный суп с ленивыми пельменями

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Рецепт этого необычногосупа очень прост, но он всегда получается потрясающе вкусным.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука — 3.5 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • вода — 200 мл
  • соль по вкусу

для начинки:

  • мясной фарш — 50 г
  • лук-  2 шт.
  • соль, перец по вкусу

для супа:

  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • топленое масло —  2 ст.л.
  • лавровый лист-  1 шт.
  • пучок укропа — 1 шт.
  • бульон — 2.5 л

Приготовление:

  1. Смешать в миске просеянную муку, сделать лунку и влить слегка взбитые венчиком яйца. Добавить воду и соль, замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить на 30 минут.
  2. Нарезать очень мелко лук, добавить к фаршу. Посолить, поперчить и перемешать. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Измельчить лук, морковь потереть на терке. На топленом масле обжарить лук и морковь.
  3. Тесто поделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг. Распределить по тесту фарш тонким слоем. Скатать каждый круг в рулет и нарезать ломтиками примерно 0.5 см. Положить их на доску, присыпанную мукой, и убрать в морозильную камеру.
  4. В кастрюлю налить бульон, довести до кипения. Добавить картофель и варить до полуготовности. Опустить в кастрюлю ленивые пельмени, варить до готовности. В самом конце добавить зажарку из моркови и лука, лавровый лист, варить 2 минуты. Готовый суп посыпать укропом. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в томатном соусе

Ленивые голубцы в томатном соусе

Открытый пирог пиде

Открытый пирог пиде