Картофельный суп с копченой семгой
Картофельный суп с копченой семгой

Картофельный суп с копченой семгой

Ингредиенты:

  • норвежская семга холодного копчения — 30 г на порцию,
  • лук-порей (белая часть) — 270 г,
  • картофель отварной — 270 г,
  • сливочное масло — 50 г,
  • тимьян (свежий),
  • сливки натуральные (не менее 36% жира) — 400 г,
  • сметана (не менее 30% жира) — 300 г,
  • вода -1 л,
  • тыквенные семечки (очищенные),
  • тертый хрен (свежий).

Приготовление:

  1. Белую часть лука-порея и отварной картофель нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, добавить немного тимьяна и тушить 5-7 минут.
  2. В кастрюле смешать сливки и сметану, долить 1 л воды и тушить на медленном огне 25 минут.
  3. Перелить в блендер, добавить порей и картофель и взбить до однородной массы. Полученную массу процедить через сито.
  4. Очищенные тыквенные семечки слегка подсушить на сковороде или в духовке, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
  5. Копченую семгу нарезать крупными кубиками, выложить в тарелку и залить супом. Сверху посыпать семечками и тертым хреном.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из картофеля

Варенье из айвы

Варенье из айвы