Капустняк
Капустняк

Капустняк

Отличие капустняка от супов-собратьев заключается в том, что в его состав входит пшено. Чаще всего капустняк варят с квашеной капустой, хотя возможен и рецепт со свежей белокочанной. Мы предлагаем обогатить вкус, использовав оба вида.

Ингредиенты:

  • 200 г подчеревка,
  • 300 г сырой капусты,
  • 300 г квашеной капусты,
  • 4 картофелины,
  • 2 помидора,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • 100 г пшена,
  • 2 лавровых листа,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 2 л бульона.

Приготовление:

  1. Подчеревок порезать кубиками. Мелко порезать лук. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать ломтиками. Свежую капусту нашинковать. Помидоры порезать кубиками. Чеснок пропустить через чесночницу. Измельчить зелень. Хорошенько промыть пшено.
  2. Обжарить подчеревок на разогретой сковороде 5 минут, чтобы выделился жир. Затем добавить лук, морковь и готовить еще 5-7 минут, периодически помешивая.
  3. Добавить на сковороду квашеную капусту, помидоры, 1 стакан бульона и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
  4. Вскипятить бульон, добавить в него пшено, картофель, лавровый лист и проварить 15 минут. Затем положить сырую капусту и готовить еще 10 минут.
  5. Добавить тушеные овощи и варить еще 10 минут. В конце посолить, поперчить и добавить чеснок и зелень.

Приятного аппетита!

Салат с курицей, орехами и черносливом

Салат с курицей, орехами и черносливом

Свекольный салат

Свекольный салат