Как заготавливать зеленые помидоры на зиму
Как заготавливать зеленые помидоры на зиму

Как заготавливать зеленые помидоры на зиму

Соленые зеленые помидоры зимой всегда имеют огромный успех, так как по остроте, пряности и пикантности они не уступают даже прославленным закускам вроде маринованного имбиря или молодых початков кукурузы.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 1 кг,
  • сельдерей (зелень) – 200 г,
  • петрушка – 150 г,
  • укроп (зелень) – 100 г,
  • чеснок – 50 г,
  • красный  стручковый перец – 1 штука,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • вода – 600 миллилитров,
  • лавровый лист.
Как заготавливать зеленые помидоры на зиму
Как заготавливать зеленые помидоры на зиму

Приготовление:

  1. Подготовить помидоры. Они должны  быть хорошо  вымыты, а вода к моменту приготовления должна полностью стечь.
  2. Вскипятить воду в отдельной кастрюльке. Когда она  закипит  — опустить в нее  сельдерей и петрушку, пускай они хорошо проварятся и напитают будущий маринад своим вкусом и ароматом. После закипания добавить туда  соль.
  3. Разрезать перец вдоль и  вынуть все семечки. Нарезать его можно и  менее аккуратно, однако обязательно полукольцами.  И  без семечек —  или   будет чрезмерно остро  и  отдавать горчинкой.
  4. Разложить помидоры по банкам, перемежая их другими ингредиентами. Добавить  в каждую банку один лавровый лист  и нарезанный четвертинками чеснок. После этого залить рассолом и оставить охлаждаться  при комнатной температуре.
  5. После остывания  поместить банки  туда, где им будет прохладно и темно.

Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты

Квашеные помидоры

Квашеные помидоры