Как варить куриный бульон: секреты и особенности приготовления
Как варить куриный бульон: секреты и особенности приготовления

Как варить куриный бульон: секреты и особенности приготовления

Особенности приготовления:

  • Перед тем, как варить куриный бульон из замороженной птицы, ее следует предварительно разморозить.
  • Для наваристого куриного бульона недостаточно только филе, следует использовать мясо с косточкой.
  • Бульон из магазинной курицы варится 1 час, а из домашней – 2-3 часа.
  • Для куриного бульона полезнее считается домашняя птица – в ней меньше химикатов и антибиотиков.
  • Если вы хотите получить вкусный бульон, то мясо нужно залить холодной водой и поставить на огонь, а если вам больше хочется вкусного мяса, то сразу забрасывайте его в кипяток.
  • Готовый куриный бульон может храниться в холодильнике в течение 4-5 дней.

Ингредиенты:

  • 400 г курицы,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • веточка розмарина,
  • 1 лавровый лист,
  • 2 горошины черного перца,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Приготовление:

  1. Обработать и помыть куриное мясо. Также помыть и почистить овощи. Измельчить зелень.
  2. Залить курицу водой, довести до кипения на сильном огне и затем убавить огонь.
  3. Снять образующуюся пену и варить курицу 10 минут. Следить, чтобы куриный бульон не бурлил — от этого зависит его прозрачность и красивый внешний вид.
  4. Добавить в куриный бульон лук, морковь, соль, специи и варить 40-50 минут с приоткрытой крышкой. В конце варки добавить зелень.
  5. Готовый куриный бульон процедить.

Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с томатами

Тыквенный суп-пюре с томатами

Маринованные огурцы на зиму

Маринованные огурцы на зиму