Как и сколько варить говяжий язык

Как и сколько варить говяжий язык
Как и сколько варить говяжий язык

Ингредиенты:

  • язык говяжий – 1,5 кг,
  • лук репчатый – 1 большая шт.,
  • морковка крупная ярко-оранжевая – 1 шт.,
  • соль, черный перец горошком, лаврушка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала язык хорошо вымыть и поскоблить, а затем положить в кастрюлю вместе с морковкой и луком.
  2. Залить холодной водой (жидкость должна полностью закрыть продукты) и поставить на плиту.
  3. Когда закипит, убавить огонь и снять пену. Когда пена перестанет появляться, добавить специи и варить примерно три часа.
  4. Затем снять с огня и переложить  в миску, залить холодной водой. От такой процедуры шкурка легко снимется.
  5. Остудить, нарезать тонкими кусочками поперек волокон и красиво разложить на тарелке.
  6. Подавать к нему соус, приготовленный из сметаны и тертого хрена.

Приятного аппетита!