Кабачковый торт с сыром и грибами

Кабачковый торт с сыром и грибами
Кабачковый торт с сыром и грибами

Благодаря тому, что кабачки имеют нейтральный вкус, их можно выгодно сочетать со многими продуктами. В таких блюдах они выступят в качестве основы, эффектно оттеняя и подчеркивая их вкус. Так, например, кабачковый торт с шампиньонами имеет насыщенный грибной вкус. Но можно выбрать и другую начинку по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков,
  • 500 г шампиньонов,
  • 1 помидор,
  • 2 луковицы,
  • 2 зубка чеснока,
  • пучок зелени,
  • 250 г сыра,
  • 3 яйца,
  • 200 г муки,
  • 2 ст. ложки майонеза,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Молодые кабачки натереть на средней терке и отжать лишний сок. Лук мелко порезать. Шампиньоны порезать тонкими пластинками. Сыр натереть на средней терке. Чеснок пропустить через чесночницу. Измельчить зелень. Помидоры порезать кружочками.
  2. Добавить в кабачки яйца, посолить, поперчить и перемешать. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Кабачковое тесто должно получиться консистенции сметаны.
  3. Приготовить кабачковые блины. Для этого на сковороду с разогретым растительным маслом выливать ложкой тесто, равномерно распределять по всей сковороде и обжаривать с обеих сторон по 3-4 минуты.
  4. Обжарить лук на растительном масле до мягкого состояния 5-7 минут. Добавить шампиньоны, посолить, поперчить и готовить до полного испарения жидкости примерно 10 минут.
  5. Соединить сыр, чеснок, майонез и перемешать.
  6. Собрать кабачковый торт. Для этого выложить кабачковый блин на блюдо, намазать его сырной массой, а сверху — грибной начинкой. Повторить со всеми слоями, последний слой смазать сырной массой.
  7. Отправить тортик в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.
  8. Готовый кабачковый торт украсить зеленью и помидорами. Подавать можно как горячим, так и остывшим.

Приятного аппетита!