Кабачки по-корейски
Кабачки по-корейски

Кабачки по-корейски

Любите побаловать себя острыми блюдами? Тогда узнайте, как готовить кабачки по-корейски.

Основным отличием кабачков от других овощей является то, что лишь кабачки нуждаются в предварительной тепловой обработке.

Однако вред, наносимый витаминам тепловой обработкой, можно снизить, стерилизуя продукт непосредственно в банке. Тогда из овощей не выпаривается ни капли накопленной пользы.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг,
  • морковь – 0.5 кг,
  • лук репчатый – 0.5 кг,
  • перец болгарский – 400-500 г,
  • чеснок – 150 г,
  • сахар (песок) – 1 стакан,
  • масло растительное – 1 ст,
  • уксус столовый – 1 ст,
  • соль – 2 столовые ложки,
  • специи – по вкусу, желательно – набор для приготовления корейской моркови

Приготовление:

  1. Подготовить все необходимое для готовки. Все овощи – помыть, почистить лук и морковь. С кабачков желательно снять кожицу. После этого все овощи нужно измельчить, нарезав их соломкой (либо натерев на специальной терке  для моркови по-корейски). Нож для столь тонкой нарезки должен быть очень острым. Чеснок измельчить.
  2. Овощи залить маринадом. Перемешать массу так, чтобы маринад проник всюду, и оставить получившийся салат на три-четыре  часа – чтобы настоялся.
  3. Погрузить кабачки в банки и простерилизовать их. Для полулитровых заготовок хватит пятнадцати минут тепловой обработки, для объема в 0.7 литра это время увеличивается до трети  часа.
  4. Дать остыть. Для этого, укутав, поставить их в темное, теплое место. Остывать они должны медленно, до комнатной температуры, после чего их необходимо переселить в погреб или в холодильник.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов

Компот из абрикосов

Спаржевая фасоль

Спаржевая фасоль