Индийская курица карри

Индийская курица карри
Индийская курица карри

Карри может быть овощным, мясным и из морепродуктов. Мы приготовим курицу карри.

Индусы подают карри с рисом, лепешками и нарезанными свежими овощами. Оно может быть как очень острым так и на свой вкус.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 800 г,
  • репчатый лук — 2 шт,
  • помидоры — 3 шт,
  • йогурт (сметана) — 500 мл,
  • чеснок — 1 ст. ложка,
  • имбирь — 1 ст. ложка,
  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • лимонный сок — 2 ст. ложки,
  • корица — 1 палочка,
  • гарам масала — 2 ч. ложки,
  • молотый красный острый перец — 1/2 ч. ложки,
  • кардамон — 4 коробочки,
  • зира — 1/2 ч. ложки,
  • соль — по вкусу,
  • листья кинзы — по вкусу,

зеленый острый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать куриное филе кусочками размером с абрикосу. Можно брать не только филе, а ножки, например. Главным условием является удаление шкуры.
  2. Колечками нарезать репчатый лук. Измельчить помидоры .Имбирь и чеснок мелко порубить.
  3. Разогреть сковороду и налить в нее масла. Положить кардамон, корицу и зиру. Специи наиболее раскрывают свой вкус при соединении с маслом. Около двух-трех минут обжарить специи.
  4. Добавить в сковороду лук и обжарить минут пять. Добавить имбирь и чеснок.
  5. Обжарить ингредиенты до появления золотистого оттенка у лука. Не забывать регулярно помешивать.
  6. Добавить помидоры, гарам масалу, соль и красный перец по вкусу. Также добавить лимонный сок.
  7. Продолжать тушить блюдо минут 15. Добавить курицу. Тушить еще 15 минут.
  8. Добавить йогурт или сметану, перемешать, накрыть крышкой и подождать минут 30-40.
  9. В готовое блюдо добавить листочки кинзы и острого зеленого перца по вкусу.

Приятного аппетита!