Холодник
Холодник

Холодник

Холодник или холодный борщ – это национальное блюдо белорусской, польской, а также прибалтийской кухни. От более привычной нам окрошки холодник отличается отсутствием мяса, т.к. готовится он исключительно из овощей на основе кисломолочных продуктов – кефира, сметаны, молока.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы,
  • 4 огурца,
  • 4 редиски,
  • пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук),
  • 4 яйца,
  • 200 мл сметаны,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1 л минеральной негазированной воды.

Приготовление:

  1. Молодую свеклу сварить до готовности. В зависимости от размеров свекла будет готова через 30-40 минут.
  2. Свеклу остудить, очистить и натереть на крупной терке.
  3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко покрошить.
  4. Огурец очистить и порезать мелкими кубиками. Редис также порезать кубиками. Измельчить зелень.
  5. Соединить овощи, зелень, яйца, посоли, поперчить и перемешать.
  6. Приготовить заправку. Для этого нужно смешать сметану с холодной минеральной водой и лимонным соком.
  7. Полученной заправкой залить холодник, посолить, поперчить по вкусу и отправить в холодильник примерно на 30-60 минут.
  8. Подавать, естественно, холодным. 😉

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы

Малосольные огурчики

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе