Хлеб с инжиром и орехами
Хлеб с инжиром и орехами

Хлеб с инжиром и орехами

Ингредиенты:

  • 500 гр муки
  • 1.5 ст.л какао
  • 15 г свежих дрожжей
  • 180 мл воды
  • 70 мл мёда
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 80 г сушенного инжира
  • 100 г грецких орехов
  • 1\2 ч.л соли

Приготовление:

  1. Дрожжи развести в 50 мл воды, добавить 1 ст.л мёда, размешать и оставить на 5 минут для ферментации.
  2. Инжир порезать на кусочки и залить водой. Муку просеять с какао и перемешать. В дрожжи добавить оставшуюся воду, мёд, всё снова хорошо перемешать.
  3. Перелить в чашу миксера, частями добавить муку с какао, оливковое масло и соль.
    Вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час пока тесто не увеличится в двое.
  4. С инжира слить воду, обвалять в муке. Орехи поломать на кусочки. В подошедшее тесто добавить орехи и инжир, еще раз вымесить, сформировать круглую буханку.
  5. Полотенце хорошо присыпать мукой, положить на него хлеб, сверху тоже присыпать мукой.
  6. Накрыть и положить на расстойку на 20 минут.
  7. Нагреть духовку до 240 градусов вместе с противнем. Острым ножом сделать надрезы на хлебе. Обрызгать духовку холодной водой, и выложить хлеб на горячий противень.
  8. Выпекать при 240 градусах 5 минут, затем обрызгать еще раз духовку, уменьшить температуру до 200 С и выпекать в течение 25- 30 минут до готовности. Охладить на решётке.* Какао в хлебе не чувствуется, но даёт красивую окраску.
    Сухофрукты можно взять любые.
    Идеально такой хлеб подходит для подачи с паштетами и сырами.

Приятного аппетита!

Сладкие дрожжевые булочки -бабочки

Сладкие дрожжевые булочки — бабочки

Мегрельские хачапури

Мегрельские хачапури