Хачапури по-тбилисски
Хачапури по-тбилисски

Хачапури по-тбилисски

Настоящие хачапури по-тбилисски готовятся именно по такому рецепту. Как сказали бы в Грузии, мамой клянусь) Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 3 стакана
  • кефир — 1 стакан
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • сода пищевая — 0,5 ч.л
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • сыр твердых сортов — 400 г
  • масло сливочное — 50 г

Приготовление:

  1. В кефир добавить одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешать.
  2. 2 стакана муки просеять (один стакан муки оставить для подсыпки), добаить соду, перемешать и соединить с кефирной массой.
  3. Замесить мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.
  4. Сыр натереть на крупной терке, добавить одно яйцо и перемешать. Начинка готова.
  5. Из теста сформировать колбаску и нарезать ее на 9 частей. Из каждой части теста сформировать лепешку. В центр выложить сырную начинку. Затем, подтягивая концы лепешки, собрать их в центре и слепить.
  6. Полученный мешочек перевернуть и немного раскатать, затем еще раз перевернуть и раскатать, но не сильно.
  7. Выпекать хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
  8. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Как быстро, вкусно и просто засолить семгу

Как быстро, вкусно и просто засолить семгу

Буженина «Мясное ассорти»

Буженина «Мясное ассорти»