Гуляш по-венгерски
Гуляш по-венгерски

Гуляш по-венгерски

Ингредиенты:

  • свинина — 600 г
  • грудинка копченая — 300 г
  • перец красный сладкий — 1 шт
  • помидоры — 2 шт
  • картофель — 300 г
  • лук репчатый — 300 г
  • меснок — 1 зубчик
  • масло сливочное — 25 г
  • оливковое масло — 2 ст.л
  • мука пшеничная высшего сорта — 4 ст.л
  • молотая паприка — 1 ст.л
  • перец горошком — 5-6 шт
  • перец черный молотый — 1 ст.л
  • перец чили — 1 стручок
  • петрушка (зелень) — 1 пучок
  • соль — 1-2 ст.л

Приготовление:

  1. Филе свинины порезать на медальоны.
  2. Копченую грудинку нашинковать брусочками. Репчатый лук порезать перьями.
  3. На сильной температуре обжарить филе, грудинку и лук в оливковом масле.
    На макушке помидоров сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять с помидоров кожу и очистить от семечек; сок собрать в чашку, а мякоть томатов покрошить кубиком.
  4. Перец разрезать на дольки, удалить косточки и мембраны, мякоть натереть на крупной терке, шкурки выбросить.
  5. Картофель помыть и очистить; нарезать крупным кубиком; обжарить в той же сковороде, что и мясо.
    Сложить в кастрюлю обжаренное мясо с грудинкой и луком, добавить картофель, перец, томаты и сок от них, косточки протереть через сито.
  6. Влить в кастрюлю воду так, чтобы она накрыла содержимое; зубчик чеснока не очищая раздавить плоской стороной ножа и отправить в гуляш; посолить, приправить всеми специями и оставить на умеренной температуре вариться минут 40-45.
  7. Приготовить заправку для гуляша. Спассеровать на сливочном масле муку, влить немного воды и добавить эту смесь в кастрюлю с мясом; проварить 10-15 минут.
  8. Подавать со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Уха по-фински

Уха по-фински

Кукурузная похлебка

Кукурузная похлебка