Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

  • копченые свиные ребрышки с костями – 400 г,
  • свиная грудинка копченая – 250 г,
  • горох желтый – 250 г,
  • репчатый лук – 1-2 головки,
  • морковь – 2 шт.,
  • картофель – 600 г,
  • лавровый лист – 3 шт.,
  • растительное масло – 2 ст. ложки,
  • соль и перец горошек

Приготовление:

  1. В большой кастрюле с водой, лавровыми листьями и перцем горошком отварить копченую свинину в течение 1 часа. Процедить бульон и все содержимое кастрюли с помощью дуршлага, костное мясо отделить.
  2. Перелить бульон назад, довести до кипения, добавить горох и продолжить варку еще 30 минут. Отделить мясо от костей и поделить его на небольшие кусочки, а кости вынуть.
  3. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем сначала грудинку, затем лук и морковь, нарезанные небольшими кусочками, пока овощи не станут мягкими.
  4. Переложить содержимое сковороды в кастрюли с горохом, добавить картофель, нарезанный средними кусочками. Продолжить приготовление горохового супа еще 30 минут.
  5. До готовности за 5- 10 минут, по вкусу посолить и поперчить. Подавать блюдо посыпав нарубленной зеленью, вместе с чесноком.

Приятного аппетита!

Торт "Рыжик"со сметанным кремом

Торт «Рыжик»со сметанным кремом

Mascarpone

Что такое Маскарпоне и чем его можно заменить?