Голубцы с пшеном и мясом
Голубцы с пшеном и мясом

Голубцы с пшеном и мясом

Ингредиенты:

1 кочан капусты,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1 стакан пшена,
• 300 г свиного или свино-говяжьего фарша,
• 1 яйцо,
• 1,5 стакана томатного сока,
• 50 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
• 2 лавровых листа,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• черный молотый перец,
• кориандр,
•соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Пшено промыть, залить кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрыть и дать настояться 30 минут. Если будут излишки воды, слить.
  2. Лук мелко порезать. Морковь и болгарский перец натереть на терке.
  3. На смальце (или на растительном масле) спассеровать лук, добаить морковь и жарить, помешивая, 3-5 минут.
  4. Отложить со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавить болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залить томатным соком. Перемешать и дать покипеть 3 минуты.
  5. Опустить капусту в кипяток и бланшировать 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Капустные листы должны стать мягкими, но не переваренными.
  6. Высушить и остудить капустные листья. Аккуратно срезать толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.
  7. Приготовить начинку.
  8. Соединить фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешать.
  9. Приготовить голубцы.
  10. На капустный лист выложить небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформировать голубец.
  11. Дно посуды застелить слоем капустных листьев. Выложить на него голубцы, а сверху залить томатной подливкой и добавить кусочки сливочного масла. Если подливка не покрывает голубцы, долить воды.
  12. Тушить на слабом огне 30-40 мин.
  13. Подавать горячими, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Ананасовый торт со взбитыми сливками

Ананасовый торт со взбитыми сливками

Маковник

Маковник