Глазированная свинина с кукурузным салатом
Глазированная свинина с кукурузным салатом

Глазированная свинина с кукурузным салатом

Ингредиенты:

  • свинина — 300 г
  • лук — 1 шт
  • чеснок
  • томатный соус — 250 г
  • мёд — 80 г
  • горчица — 2 ст.л.
  • тростниковый сахар (можно взять обычный)— 3 ст.л.
  • уксус 6-8% — 80 г
  • пиво — 250 г

Приготовление:

  1. Постелить на стол фольгу (зеркальной стороной вверх), сверху положить мясо. Смазать его оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Перевернуть кусок и повторить. Аккуратно завернуть мясо в фольгу. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на пол часа.
  2. Потом понизить температуру до 120 и выпекать ещё час-полтора. По сути весь секрет в долгой обработке на невысоких температурах. Если хватит терпения, можно выпекать ещё дольше, мясо будет рассыпаться на волокна сильнее.
  3. Сделать густой соус. Очень мелко порубить одну луковицу и три-четыре зубчика чеснока. В небольшой кастрюльке соединить томатный соус (250 г), мёд (80 г) и горчицу (2-3 ст.л.). Тростниковый сахар (можно взять обычный, 3 ст.л.). Затем немного уксуса  (80 г) и пиво (250 г). Дальше лук и чеснок. Поставить на плиту на средний огонь и вываривать около часа-полутора. Нужно получить очень густой глянцевый соус.
  4. Для салата порубить маринованные огурцы, луковицу — всё по вкусу. Порубить мелко зелень (петрушка, кинза, базилик). Соединить все с кукурузой. Выдавить чеснок. Добавить немного оливкового масла и уксуса.
  5. Мясо вынуть из фольги в самый момент подачи. Порвите его на кусочки и волокна, щедро смазать густым соусом и подавать со свежей зеленью и салатом.

Приятного аппетита!

Тарт с ванильным кремом и ягодами

Тарт с ванильным кремом и ягодами

Хлеб с грецкими орехами и лавандой

Хлеб с грецкими орехами и лавандой