Фрикадельки с томатным соусом и яйцом

Фрикадельки с томатным соусом и яйцом
Фрикадельки с томатным соусом и яйцом

Ингредиенты:

  • баранина — 250
  • говядина — 250 г
  • кинза — 1 пуч.
  • лук — 1 шт.
  • соль по вкусу
  • смесь пряностей — 3 ч. л
  • помидоры — 1 шт.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • аджика — 1 ч. л.
  • яйца — 4 шт.
  • лаваш по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезать мясо и провернуть через мясорубку дважды.
  2. Нарезать кинзу и половину добавить в миску с фаршем. Очистить лук и мелко нарезать. Добавить к фаршу лук, 1 ч. л. соли и половину смеси специй. Хорошо вымесить и выбить фарш.
  3. Мокрыми руками скатать фрикадельки размером с грецкий орех, выложить на поднос, застеленный пергаментом, и убрать в холодильник на 20 мин.
  4. Помидор положить в миску, залить кипятком и оставить на 2 мин. Обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезаить небольшими куби­ками.
  5. Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить помидор, томатную пасту, оставшуюся часть нарезанной кинзы, аджику и смесь специй. Посолить, поперчить и влить 1 стакан воды. Довести до кипения и готовить, пока соус слегка не загустеет.
  6. Добавить в сковороду фрикадельки, накрыть крышкой и готовить 10 мин. Раздвинуть лопаточкой соус и фрикадельки, разбить в получившееся углубление яйцо. То же повторить с оставшимися яйцами.
  7. Уменьшить огонь до слабого и продолжать тушить около 10 мин, пока яйца не будут готовы.
  8. Посыпать блюдо кинзой и сразу же подавать к столу с лавашем.

Приятного аппетита!