Форшмак

Форшмак
Форшмак

Существует немало рецептов «правильного» одесского форшмака. Каждая хозяйка готовит его по-своему.

Обратите внимание: некоторые повара вместо хлеба добавляют в форшмак вареный картофель, другие вместо яблока пропускают через мясорубку небольшой свежий огурчик. Лук также можно использовать сырой или поджаренный на сковороде до золотистости. Все зависит от вашего настроения и предпочтений.

Ингредиенты:

  • сельдь − 500 г
  • яйца — 5 шт., сваренных вкрутую,
  • яблоки − 2 среднего размера,
  • лук репчатый − 2 шт. среднего размера,
  • сливочное масло − 200 г,
  • хлеб − 2 булочки.

Приготовление:

  1. Мелкой теркой стереть с булочек корочку, оставшийся мякиш замочить в молоке на несколько минут. Затем отжать.
  2. Подготовить сельдь, вытащить из нее косточки и порезать небольшими кусочками.
  3. Яблоки очистить от кожуры и семян.
  4. Измельчить все ингредиенты (кроме лука) при помощи мясорубки или блендера. Лук мелко порезать вручную и смешайть с основной массой в самом конце приготовления.
  5. Поставить готовую смесь в холодильник на несколько часов. Подавать с гренками и зеленью.

Приятного аппетита!