Фетучини с брынзой
Фетучини с брынзой

Фетучини с брынзой

Рецепт домашней свекольной пасты фетучини с соусом из сливок и брынзы.

Ингредиенты:

для теста:

  • свекла — 2 шт.
  • мука — 500 г
  • яичные желтки — 3 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло подсолнечное/оливковое
  • соль, перец

для соуса:

  • брынза рассыпчатая — 300 г
  • сливки 30 % — 150 мл
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Свеклу посолить и поперчить, налить растительное масло, завернуть в фольгу и поместить в разогретый духовой шкаф (180 градусов). Запекать в духовке 40 минут. Остудить, почистить.
  2. Желтки и яйцо соединить с растертой свеклой. Положить соль, перец и растительное масло. Перемешать все до однородной массы в блендере.
  3. Высыпать всю муку на доску, сделать воронку. Влить смесь из свеклы и яиц. Осторожно, начиная изнутри, перемешать. Потом начать месить руками. Замесить тесто. Положить в пищевую пленку и отправить на 40 минут в холодильник.
  4. Раскатать тесто до 1 мм. Порезать на полоски шириной 5 мм.
  5. Поставить кастрюлю с водой для макарон. Посолить.
  6. Варить не более 5 минут. Как только макароны всплывут, переложить их на сковородку со сливочным маслом, посолить и поперчить. Это нужно для того, чтобы паста не потеряла цвет.
  7. Поставить сковороду на огонь, положить сливки и добавить брынзу. Прогреть. Соус должен стать однородным по консистенции. Посолить по вкусу.
  8. Выложить пасту на тарелку и полить ее соусом.

Приятного аппетита!

Буррито с овощной начинкой

Буррито с овощной начинкой

Куриное филе с помидорами и сыром

Куриное филе с помидорами и сыром