Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки

Рецепт этот совсем прост. В нем нет ничего сверхъестественного – это даже проще, чем сделать из кабачков овощное рагу.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 килограмма,
  • фарш свино-говяжий – 1 килограмм,
  • соль, специи, приправы, травы – по вкусу,
  • растительное масло – для запекания.

Приготовление:

  1. Овощи хорошенько вымыть и, не снимая плотной кожуры, разрезать на толстые кольца (3-4 сантиметра в ширину). После этого ложечкой аккуратно вынуть мякоть так, чтобы каждое кольцо было закрыто с одной стороны. Получатся своеобразные корзинки из кабачков.
  2. Сделать фарш. Сдобрить его необходимыми приправами и солью. При этом соли положить немного больше, чем бы добавлялось бы в фарш для котлет: кабачки – довольно пресный и  водянистый продукт. Если не учесть это – они выйдут недосоленными.
  3. В каждую корзинку,  не жалея, поместить столько фарша, сколько поместится. Можно даже с горкой, если вдруг начинки для фаршировки оказалось больше, чем кабачковых корзинок. Начинив,  выложить их на политый растительным маслом противень или форму  для запекания.
  4. Разогреть духовку до 130-150 градусов по Цельсию и засечь полтора часа. Готовность блюда можно проверить, потыкав вилкой фарш и кабачки. Начинка должна иметь равномерную плотность, а кабачки — стать мягче, особенно там, где не счищена кожура.

Приятного аппетита!