Фаршированные кабачки по ливански
Фаршированные кабачки по ливански

Фаршированные кабачки по-ливански

Ингредиенты:

  • кабачки небольшие — 8 шт.
  • фарш из баранины — 300 грамм
  • рис басмати — 60 грамм
  • помидоры свежие — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • мята сушеная- 2 ч.л.
  • корица молотая — 1\2 ч.л.
  • душистый перец молотый — 1\2 ч.л.
  • черный перец молотый — 1\2 ч.л.
  • соль

Приготовление:

  1. Рис промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Чеснок растолочь в ступке с 1 ч.л. соли. Откинуть на дуршлаг и смешать с фаршем, корицей, душистым перцем, мятой, половиной черного перца и половиной толченого чеснока. Хорошо перемешать фарш.
  2. У кабачков отрезать хвостики и вынуть сердцевину. Нафаршировать кабачки не набивая слишком плотно, помним, что рис еще увеличится в объеме. Плотно уложить или поставить кабачки в сотейник с толстым дном и залить их холодной водой так, чтоб она их полностью покрыла. Посолить воду, накрыть кабачки крышкой и готовить на тихом огне 1 час. Вынуть кабачки, бульон уварить на сильном огне до трети количества.
  3. Для соуса помидоры ошпарить кипятком, очистить и измельчить в пюре. Можно использовать помидоры в соку, консервированные. Лук мелко нарубить и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности. Добавить помидоры, уваренный бульон, оставшуюся половину чеснока, и черного перца. Довести соус до кипения и положить в него кабачки. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Подавать кабачки в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки по-ливански.
Фаршированные кабачки по-ливански.
Тефтельки с соусом чимичурри

Тефтельки с соусом чимичурри

Охотничьи колбаски с перцем и луком

Охотничьи колбаски с перцем и луком