Экзотический рыбный пирог с ананасами

Экзотический рыбный пирог с ананасами
Экзотический рыбный пирог с ананасами

Ингредиенты:

для теста:

  • 100 г сливочного масла,
  • 150 г сметаны,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • треть чайной ложки  соли.

для начинки:

  • рыба горячего копчения (лучше лосось) — половинка большой или 1 средних размеров,
  • 400 г морковки,
  • 200 г лука,
  • 300 г ананаса (свежего или консервированного),
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Сливочное масло перетереть руками с мукой. Добавить сметану, соль и разрыхлитель. Все перемешать.
  2. Сделать из теста упругий шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник
  3. .Рыбу аккуратно разобрать на мелкие кусочки, вынимая косточки.
  4. Желток отделить от белка. Белок смешать с рыбой. В желток добавить столовую ложку воды и оставить для смазывания пирога.
  5. Нарезанный лук и натертую морковь  слегка обжарить на подсолнечном масле. Ананас нарезать небольшими кусочками.
  6. Достать тесто из холодильника, раскатать по размеру формы или противня. Из основания пирога вырезать овал. Обрезки собрать в шар.
  7. На основание выложить начинку, отступив немного от края. Накрыть рыбку сверху вторым куском теста. Можно придумать рыбке носик, чешуйки, плавнички.
  8. Смазать пирог сверху желтком и украсить ананасом. Можно сделать ананасовую чешую, вставив кусочки в прорези в тесте. Хвост и носик рыбы тоже украсить ананасом.
  9. Поставить пирог в горячую духовку с температурой 185 градусов на 35-40 минут.
  10. Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть пергаментом или полотенцем и дать ему отдохнуть.

Приятного аппетита!