Дрожжевые пирожки с капустой
Дрожжевые пирожки с капустой

Дрожжевые пирожки с капустой

Ингредиенты:

для теста:

  • мука — 200 г
  • теплая вода — 1-1.5 стакана
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • свежие дрожжи — 25 г
  • соль — 2 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.

для начинки:

  • капуста — 1.5 кг
  • растительное масло — для обжаривания
  • соль — по вкусу
  • морковь — 1-2 шт.
  • томатная паста — по вкусу

Приготовление:

  1. Сахар, 1-2 чайные ложки муки и дрожжи развести в четверти стакана воды, оставить на 15 минут. Через 15 минут объем массы в стакане увеличится, а сама масса вспенится. Смешать муку с солью, влить разведенные дрожжи и масло. Перемешать все ингредиенты, постепенно вливая воду. Вымесить тесто. Оно должно отлипать от рук. Оставить тесто подойти в тепле, накрыв миску с тестом полотенцем. Через час обмять тесто и оставить в тепле еще на час.
  2. Пока тесто подходит, сделать начинку. Капусту нашинковать, разогреть масло на сковороде. Добавить капусту, морковь и соль, перемешать. Тушить на слабом огне под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Усилить огонь и обжарить капусту до золотистого цвета, помешивая. Добавить томатную пасту, остудить.
  3. Когда тесто подойдет, присыпать рабочую поверхность мукой, сделать из теста жгут. Разделить жгут на 16-18 равных частей и сформировать их в шарики. Накрыть шарики полотенцем и дать постоять 5 минут.
  4. Сформировать из шариков лепешки, выложить начинку и аккуратно защипать края теста.
  5. Выложить пирожки на противень швом вниз под полотенце, дать постоять 20 минут в тепле. Яйцо слегка вбить с щепоткой соли. Смазать пирожки яйцом.
  6. Печь в предварительно разогретой до  200 С духовке 20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Салат "Подарок"

Салат «Подарок»

Буженина с чесноком

Буженина с чесноком