Дрожжевой рулет с рикоттой и клюквой
Дрожжевой рулет с рикоттой и клюквой

Дрожжевой рулет с рикоттой и клюквой

Ингредиенты:

На 2 рулета:

  • 540 г муки пшеничной
  • 20 г свежих дрожжей
  • 80 г сахара
  • 250 г молока
  • 2 яйца
  • 80 г сливочного масла(комнатной температуры)
  • щепотка соли

Начинка:

  • 500 г рикотты (можно взять творог)
  • 2 яйца
  • сахар по вкусу
  • экстракт ванили или ванильный сахар
  • 80 г клюквы
  • 40 мл сока апельсина или яблочного

для смазки :

  • желток + немного молока

для глазури:

  • 1 ст. сахарной пудры
  • 3-4 ст.л воды
    Смешать вместе до образования глазури.

Приготовление:

  1. Замесить тесто.
    В чашу миксера просеять муку, дрожжи, сахар, яйца, молоко, соль.
    Вымешивать в течение 5 минут. Добавить сливочное масло и ещё минуты 3 вымешивать до гладкого,мягкого теста. Скатать в шар, присыпать чашу мукой, переложить тесто.
    Накрыть плёнкой и поставить в теплое место на 1 час или пока тесто не увеличится примерно в два раза.
  2. Приготовить начинку. Смешать рикотту, яйца, сахар, ваниль. Если масса будет получаться жидкой, добавить 1 ст.л крахмала. Клюкву промыть, положить в начинку и перемешать.
  3. Тесто обмять,разделить на 2 части. Раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм. Смазать творожной начинкой (разделив ее на 2 рулета).
  4. Завернуть в рулет и разрезать острым ножом,оставляя один конец не разрезанным. Переплести вместе, скрепить концы.
  5. Переложить в форму и оставить на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.
  6. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать рулеты желтком. Выпекать в течение 30 минут до золотистого цвета.
  7. Достать из духовки, полить глазурью и дать остывать.

Приятного аппетита!

Печеные яблоки

Печеные яблоки

Рождественские кексы с клюквой и сливочным сыром

Рождественские кексы с клюквой и сливочным сыром