Домашняя колбаса: рецепт с куриным мясом

Домашняя колбаса с куриным мясом

Попробовав хотя бы раз домашнюю колбаску из настоящего мяса, навряд ли захочется снова возвращаться к покупным вариантам сомнительного качества. Что может быть лучше собственноручно приготовленной закуски?

Домашняя колбаса по нашему рецепту получается с нежным и сочным куриным мясом, пикантной дижонской горчицей и ароматными пряностями в хрустящей румяной оболочке – именно то, что нужно на праздничном столе!

Ингредиенты:

  • 2 кг куриных окорочков,
  • 200 г свиного шпика,
  • 3 шт. кишок,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 ст. ложка дижонской горчицы,
  • хмели-сунели по вкусу,
  • молотая паприка по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • сахар по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. С куриных окорочков снять мясо, отделяя шкурку и жир.
  2. Куриный и свиной жир, а также шкурку и чеснок пропустить через мелкую решетку мясорубки. Куриное мясо перекрутить через крупную решетку мясорубки.
  3. Смешать мясо с остальным фаршем, добавить соль, сахар, горчицу и специи и хорошенько перемешать. Поставить фарш для домашней колбасы в холодильник на 2-3 часа, чтобы он промариновался.
  4. Подготовленные очищенные целые кишки при помощи специальной насадки на мясорубке начинить фаршем. Завязать концы и уложить на противень. Дать колбасной заготовке полежать, чтобы подсохла оболочка.
  5. Добавить на противень немного воды и отправить колбасу в разогретую до 80°С духовку на 15 минут. Затем достать и в нескольких местах наколоть иголкой или зубочисткой, чтобы она не лопнула.
  6. Снова вернуть колбасу в разогретую до 200°С духовку и запекать до румяного цвета примерно 1 час.
  7. Готовую домашнюю колбасу остудить и выложить на блюдо.
  8. Хранить домашнюю колбасу лучше, залив в горячем виде смальцем, а перед подачей снова обжарить на сковороде.

Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели с подливой – вкусный рецепт

Тефтели с подливой

Форель в фольге рецепт с розмарином и лимоном

Форель в фольге: рецепт с розмарином и лимоном