Домашний сыр маскарпоне
Домашний сыр маскарпоне

Домашний сыр маскарпоне

Все легко и достаточно просто)

Ингредиенты:

  • жирные сливки — 20% 2 стак.
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  1. Приготовление:

    Сливки вылить в небольшую кастрюлю. На медленном огне, при постоянном помешивании, довести сливки до температуры 82-85 градусов. Поддерживая такой температурный режим, варить сливки, помешивая, примерно 3 минуты. Спустя 3 минуты добавить в сливки лимонный сок. Продолжать варить сливки, также постоянно помешивая, еще 3 минуты. Когда масса будет напоминать густой крем, снять с огня и остудить до комнатной температуры, около 20-30 минут. На этом этапе приготовления главное – внимательно следить за тем, как меняется консистенция, и не передерживать сливки на огне.

  2. Над кастрюлей установить небольшой дуршлаг или сито и застелить его марлей, сложенной в три слоя.
  3. Охлажденный маскарпоне выложить на марлю, прикрыть нею сыр сверху и убрать в холодильник на ночь.
  4. Наутро жидкость необходимо слить, а отстоявшуюся массу размешать и дать ей постоять в холодильнике еще один-два дня – за это время сыр приобретет нежный, насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Варенье из очищенных апельсинов

Варенье из очищенных апельсинов

Драники с квашеной капустой

Драники с квашеной капустой