Диетический салат из фасоли

Диетический салат из фасоли
Диетический салат из фасоли

Фасоль,как известно – очень полезный и питательный продукт, стоящий на втором месте после мяса по содержанию белка. Кроме того, в ее состав входит крахмал, углеводы, каротин, аминокислоты, а также витамины А, Е, К, группа В, РР, С. А потому фасоль просто незаменима для нашего организма.

Что приготовить из фасоли? Попробуйте салат из отварной белой фасоли с овощами. Это сытно, вкусно и очень полезно.

Ингредиенты:

  • 1 стакан белой фасоли,
  • 200 г брокколи,
  • 1 морковь,
  • 1 стебель лука порей,
  • 1 зубок чеснока,
  • 0,5 лимона,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • сахар по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 600 мл воды.

Приготовление:

  1. Фасоль замочить в холодной воде (примерно 0,5 л) на 6-8 часов или на ночь, периодически меняя воду.
  2. Замоченную фасоль помыть, залить чистой водой (3 стакана) и варить в течение 1 часа до готовности. Примерно за 10 минут до конца варки посолить,сцедить воду и остудить.
  3. Отварить морковь до готовности. Остудить и порезать небольшими кусочками.
  4. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут.
  5. Лук порей порезать тонкими кольцами. Чеснок пропустить через чесночницу. Измельчить зелень. Из лимона выдавить сок.
  6. Приготовить заправку для салата. Для этого смешать лимонный сок, оливковое масло, специи, сахар и соль.
  7. Соединить все ингредиенты и полить салат заправкой. Поставить салат в холодильник на 20 минут, чтобы он настоялся.

Приятного аппетита!

1 КОММЕНТАРИЙ