Чизкейк с курдом из манго
Чизкейк с курдом из манго

Чизкейк с курдом из манго

Ингредиенты:

Корж-основа:

  • 200 гр печенья
  • 150 гр сливочного масла

Для чизкейка:

  • 750 г пастообразного творог
  • 4 яйца
  • 200 гр. сахара
  • 1 ч.л ванильного экстракта
  • 20 гр крахмала

Курд из манго:

  • 3 желтка
  • 1 манго
  • 50 г сливочного масла
  • сахар по вкусу

Сметанный слой:

  • 500 г сметаны жирность 27%
  • сахар по вкусу
  • 1 ч.л ванильный экстракт

Приготовление:

  1. Приготовить основу.
    Печенье измельчить в крошку, соединить с растопленным сливочным маслом.
  2. Курд из манго.
    Манго измельчить в пюре (перетереть через сито для однородности).
    В сотейнике соединить вместе манго, сливочное масло и прогреть до кипения.
    Желтки перемешать и тонкой струйкой влить в манговую массу.Постоянно перемешивая
    венчиком, проварить 5 минут до загустения.
    Проверить на готовность. Крем стекает с лопатки, но оставляет на ней тонкий слой. Если провести пальцем то бороздка не заплывает.
  3. Творожная масса.
    В миске смешать творог, ваниль, крахмал.
    В другой миске смешать яйца и сахар, соединить вместе с творогом.
  4. Сборка и выпечка чизкейк.:
    Разогреть духовку до 180 градусов. Распределить основу ровным слоем. Сверху выложить творожную массу и сверху вылить манговый курд. При помощи палочки перемешиваем придавая мраморную структуру.
  5. Поставить форму в духовку и печь 5 минут. Не доставая форму, уменьшить температуру в духовке до 140 С и выпекать в течении часа.
    Готовность определить так :
    края чизкейка плотные, серединка подвижная, но не жидкая.
  6. Сметану перемешать с сахаром, ванилью, вылить сверху торта.
  7. Выпекать ещё в течение 5 минут. Выключить духовку и оставить чизкейк остывать.
    На ночь поставить в холодильник.
  8. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Чизкейк с курдом из манго.
Чизкейк с курдом из манго.
.Чизкейк с курдом из манго.
.Чизкейк с курдом из манго.
Пряные стейки из лосося с имбирем

Пряные стейки из лосося с имбирем

Цветаевский пирог с абрикосами и черешней

Цветаевский пирог с абрикосами и черешней