Чизкейк творожный с ванилью
Чизкейк творожный с ванилью

Чизкейк творожный с ванилью

Вкуснейшая творожная выпечка – это чизкейк. Наш рецепт вполне под силу молодым хозяйкам, а результат всегда впечатляет!

Этот пирог имеет свои небольшие секреты приготовления:

  • Крем в чизкейк по рецепту следует не слишком интенсивно взбивать, чтобы он не потрескался во время выпекания.
  • Чизкейк в домашних условиях гораздо легче вытащить из формы в остывшем виде, да и подавать его так гораздо вкуснее.
  • Чтобы чизкейк проще резался, желательно смочить нож водой.

Ингредиенты:

для теста:

  • 200 г песочного печенья,
  • 130 г сливочного масла

для начинки:

  • 250 г сливочного сыра (Филадельфия, Альметте, Рикотта или Маскарпоне),
  • 300 мл сметаны,
  • 3 яйца,
  • 1 стручок ванили,
  • 4-5 ст. ложек сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Для начала нужно приготовить основу для чизкейка, используя готовое печенье. Печенье измельчить при помощи комбайна или скалки в мелкую крошку. Добавить растопленное сливочное масло и хорошенько перемешать до однородного состояния.
  2. Смазать маслом форму со съемными бортами и застелить бумагой для выпечки. Выложить в нее основу, равномерно распределить по дну и стенкам формы и хорошенько утрамбовать. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
  3. Стручок ванили разрезать вдоль и аккуратно соскрести ножом семена с каждой половинки. Соединить сметану, сахарную пудру, семена ванили и взбить миксером на низких оборотах, постепенно повышая скорость. Добавить сливочный сыр и слегка взбить. Затем по одному добавить яйца, все время аккуратно перемешивая массу до однородности.
  4. Влить сырную начинку в подготовленную форму и отправить в разогретую до 160°С духовку на 1 час. Выпекать чизкейк, пока он не пропечется в центре.
  5. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 2-3 часа, чтобы он остыл. Затем поставить пирог в холодильник на 5 часов.
  6. Подавать охлажденным с любимым вареньем, медом, растопленным шоколадом или просто со сметаной.

Приятного аппетита!

Брауни шоколадное удовольствие

Брауни: шоколадное удовольствие

Имбирное печенье

Имбирное печенье