Чечевичный суп с лапшой и солеными огурцами

Чечевичный суп с лапшой и солеными огурцами
Чечевичный суп с лапшой и солеными огурцами

Аппетитный, сытный и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • чечевица красная — 1 стак.
  • лапша — 80 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • вода — 2,5 л
  • огурцы соленые — 2 шт.
  • масло растительное — 30 мл
  • томат — 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
  • зелень по вкусу

Приготовление:

  1. Чечевицу промыть, выложить в кастрюлю, залить водой (или бульоном). Поставить на огонь, довести до кипения. Снять пену и варить на небольшом огне 20 минут.
  2. Тем временем очистить и вымыть лук и морковь. Нарезать соломкой. Морковь можно натереть на крупной терке.
  3. Отмерить нужное количество лапши. Вымыть и мелко нарезать зелень. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные лук и морковь. Тушить овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  4. Добавить томат, перемешать. Тушить одну минутку. Добавить огурцы. Тушить, помешивая, на самом маленьком огне 5 минут. Выложить зажарку в кастрюлю, посолить, добавить любимые специи.
  5. В кипящий суп засыпать лапшу. Варить чечевичный суп на небольшом огне до готовности лапши (около 5 минут). Добавить зелень.
  6. Снять суп с огня. Дать настояться под крышкой 10 минут.

Приятного аппетита!