Буженина по-домашнему
Буженина по-домашнему

Буженина по-домашнему

Привлекательность этого рецепта в том, что мясо можно оставить мариноваться практически на сутки и запечь в фольге непосредственно перед мероприятием.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. свиной шейки
  • 2 ст.л. соли
  • 5 шт. лаврового листа
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 2 ст.л. кетчупа
  • 1 ч.л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить 1 литр воды. Добавить 2 ст.л. соли, черный перец, лавровый лист, орегано, кориандр, чеснок, нарезанный пластинками.
  2. Рассол довести до кипения, варить две минуты, убрать с плиты, дать остыть до комнатной температуры.
  3. Мясо положить в глубокую емкость, залить рассолом, накрыть крышкой или затянуть пленкой. Убрать в холодильник на 8-10 часов, можно дольше.
  4. Смешать кетчуп, горчицу, растительное масло и немного соли.
  5. Мясо вынуть из рассола, смазать соусом.
  6. Мясо плотно обернуть фольгой, можно в несколько слоев, чтобы не было пробелов и в процессе запекания не вытек сок.
  7. Духовку нагреть до 200 градусов. Запекать свинину в течение 1 часа 20 минут.
  8. Мясо вынуть из духовки, разрезать фольгу, полить выделившимся соком и запекать еще 30 минут, чтобы оно подрумянилось. За эти 30 минут несколько раз поливать мясо выделившимся соком. Готовой буженине дать немного остыть, нарезать пластинками и можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Голубцы овощные

Голубцы овощные

Яблочный пирог 'Невидимый'

Яблочный пирог ‘Невидимый’