Бриошь с черникой
Бриошь с черникой

Бриошь с черникой

Ингредиенты:

  • черника свежая — 250 г
  • мука — 300 г
  • сливочное масло — 125 г
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • коричневый сахар — 30 г
  • сухие дрожжи — 1 пакетик
  • соль — щепотка

для крема:

  • яичный желток — 3 шт.
  • миндальное молоко — 250 мл
  • сахар — 100 г
  • мука — 40 г
  • ваниль — 1/2 стручка

Приготовление:

  1. Приготовить крем. Для этого взбить яичные желтки с сахаром в миске, пока смесь не побелеет, а затем добавить муку. Тщательно перемешать.
  2. В сотейнике довести миндальное молоко с ванилью до кипения и аккуратно добавить его в яичную массу, удалив стручок. Переложить крем обратно в сотейник и варить на медленном огне 3-5 минут, пока он не загустеет.
  3. Муку для теста высыпать в миску, сделать в муке углубление и добавить туда сухие дрожжи, щепотку соли, сахар и яйца. Замесить тесто руками, добавив затем нарезанное кубиками сливочное масло.
  4. Накрыть миску с тестом тканью и оставить на 1-1,5 часа, после чего тесто отбить, раскатать в прямоугольник, смазать кремом и сверху посыпать черникой.
  5. Скатать тесто по длинной стороне в рулет и разрезать его на ломтики толщиной примерно 4 см.
  6. Выложить ломтики в форму для выпечки, плотно прижимая их друг к другу. Оставить на 30 минут.
  7. Далее выпекать бриошь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Перед подачей можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Грибной суп с тимьяном

Грибной суп с тимьяном

Шоколадный пирог без муки

Шоколадный пирог без муки