Блинчики с черешней
Блинчики с черешней

Блинчики с черешней

В отличие от насыщенной, кислой и яркой вишни, черешня в начинке для вареников, блинчиков или пирожков имеет более нежный и нейтральный вкус, а потому потребует гораздо меньше сахара.

А чтобы ягодный сок не вытек во время приготовления, выкладывайте в них не сырую черешню, а начинку в виде заварного киселя.

Ингредиенты:

для теста:

  • 1 стакан муки,
  • 2 яйца,
  • 0,5 л молока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • соль по вкусу.

для начинки:

  • 300 г черешни,
  • 2 ч. ложки крахмала,
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Яйца смешать с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить просеянную муку и перемешать. Влить часть молока, примерно 0,5 стакана, и перемешать, пока не растворятся комочки.
  2. Затем постепенно влить оставшееся молоко, все время помешивая тесто. Замесить тесто для блинов с консистенцией жидкой сметаны.
  3. Влить в тесто растительное масло, перемешать и оставить постоять 15 минут. А в это время можно заняться начинкой.
  4. Черешню помыть, разрезать на половинки и очистить от косточек и возможных червячков. Засыпать черешню сахаром, чтобы она пустила сок.
  5. Приготовить крахмальный раствор, смешав крахмал с водой.
  6. Черешню с соком поставить на медленный огонь и прокипятить 2-3 минуты. В зависимости от сладости ягод, можно добавить сахар.
  7. Тонкой струйкой влить в ягодный сироп крахмальный раствор, и все время помешивая, довести его до загустения, а затем снять с огня и оставить остывать.
  8. Пожарить блинчики, выливая на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, небольшую порцию блинного теста. Когда блин зарумянится с одной стороны, перевернуть его на другую.
  9. Готовые блины выложить стопочкой, промазывая их кусочком сливочного масла.
  10. На край каждого блина выложить черешню и свернуть конвертиком.
  11. Обжарить блинчики с обеих сторон до золотистого цвета и подавать горячими со сметаной, медом или просто к чаю.

Приятного аппетита!

 

Торт "Пьяная вишня"

Торт «Пьяная вишня»

Пирог со сливами

Пирог со сливами