Безе с клубникой
Безе с клубникой

Безе с клубникой

Ингредиенты:

  • яичный белок — 4 шт.,
  • сахар — 1 стакан,
  • сливки густые — 100 г,
  • сахарная пудра — 70 г,
  • клубника — пюре — 30 г,
  • целые ягоды среднего размера — 100 г.

 

Безе с клубникой
Безе с клубникой

Приготовление:

  1. Яичные белки охладить до 4-6 °С и взбить до устойчивой пены. В 2-3 приема добавить сахар, последнюю порцию осторожно перемешать так, чтобы крупинки сахара не растворились. Выложить белковую массу в виде круглых лепешек на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подсушить при 80-100 °С в течение 1-6 часов. Готовые меренги должны быть хрупкими по всему объему. Охладить.
  2. Для приготовления крема сливки выдержать при комнатной температуре 2-3 часа. Взбить до устойчивой пены, в конце в 2 приема добавить клубничное пюре. Перемешать с 40 г сахарной пудры.
  3. На половину полученного количества меренг разложить приготовленный крем, на него разместить нарезанную дольками или ломтиками клубнику. Сверху накрыть второй меренгой, слегка прижать верхние меренги к нижним. Посыпать оставшейся сахарной пудрой.
  4. Можно оформить веточками мяты или мелиссы.

Приятного аппетита!

Как приготовить бисквит

Как приготовить бисквит

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок