Баранья нога с розмарином, чесноком и овощами
Баранья нога с розмарином, чесноком и овощами

Баранья нога с розмарином, чесноком и овощами

Чеснок и розмарин в данном случае просто созданы друг для друга!

Ингредиенты:

  • баранья нога весом 1,5 кг,
  • несколько веточек свежего розмарина,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • соль,
  • свежемолотый перец,
  • 70 мл оливкового масла,
  • морковь,
  • сладкий болгарский перец,
  • лук,
  • смесь прованских трав для овощей.

Приготовление:

  1. 3 зубчика чеснока мелко порубить с розмарином, смешать с оливковым маслом, добавить крупную соль, перец. Оставшийся чеснок нарезать на пластинки и нашпиговать ногу. Потом натереть розмариновой массой, хорошо втирая в ногу. Переложить на противень покрытый пекарской бумагой. Дать пропитаться 2 часа при комнатной температуре.
  2. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить в духовку и выпекать 20 минут, потом снизить температуру до 170 и жарить периодически поливая жиром, около 1 часа, до готовности. Проверить метал. шпажкой. Сок, вытекающий после прокалывания, должен быть прозрачным, а шпажка легко входить в мясо.
  3. За 30 минут до готовности ноги, выложить рядом нарезанные овощи, смешанные со специями и оливковым маслом.  Готовое мясо накрыть фольгой, и дать постоять 30 минут, чтоб оно «дошло», перед подачей.

Приятного аппетита!

Баранья нога с розмарином, чесноком и овощами1
Баранья нога с розмарином, чесноком и овощами1
Мини-драники с малосольным лососем

Мини-драники с малосольным лососем

Традиционный пасхальный кулич

Традиционный пасхальный кулич