Банош
Банош

Банош

Банош –национальное блюдо гуцульской кухни. Это своеобразная каша из кукурузной крупы или муки, сваренная на сметане с различными добавками по желанию: шкварки, брынза, овечий сыр, грибы, зелень.

Это блюдо очень простое в приготовлении, хотя, как и многие национальные угощения, банош имеет свои секреты. Например, мешать его нужно деревянной ложкой и только по часовой стрелке. И готовить лучше в котле, на костре, на природе, в окружении Карпатских гор.

Но даже если горы далеко, а попробовать банош все-таки хочется, нет ничего невозможного.

Ингредиенты:

  • 800 мл домашней сметаны,
  • 100 мл воды,
  • 200 г кукурузной крупы мелкого помола,
  • 100 г копченой грудинки,
  • 100 г брынзы,
  • 1 пучок зелени,
  • сахар по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Для приготовления баноша нужно взять жирную домашнюю сметану. Развести ее небольшим количеством воды, налить в толстостенную посуду и поставить на огонь. Периодически помешивая, довести до кипения.
  2. Кукурузную крупу смешать с солью и сахаром и тонкой струйкой всыпать в сметану, все время помешивая деревянной ложкой по часовой стрелке.
  3. Уменьшить огонь до минимума и продолжать мешать и растирать ложкой, пока на поверхности не появятся капельки масла, а сам банош по консистенции не будет напоминать манную кашу.
  4. Приготовить добавки к баношу. Для этого брынзу натереть или порезать мелкими кусочками. Измельчить зелень.
  5. Копченую грудинку порезать небольшими кусочками и обжарить, помешивая, до золотистого состояния на раскаленной сковороде.
  6. Готовый банош разложить по тарелкам, сверху выложить кусочки шкварок и посыпать брынзой и зеленью, не перемешивая. Банош едят горячим, набирая кашу, шкварки и брынзу по отдельности.

Приятного аппетита!

Запеканка из творога с рыбой и макаронами

Запеканка из творога с рыбой и макаронами

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски на зиму