Баллотин из курицы
Баллотин из курицы

Баллотин из курицы

Ингредиенты:

  • 0.5 кг куринных окорочков без шкуры и косточки( паргиет) или грудка
  • 250 г куринного фарша
  • 250 г говяжьего фарша
  • 0.5 стакана изюма
  • 2 ст.л пасты из фиников
  • 1 ст. л петрушки нарезанной
  • 0.5ч.л соли
  • щепотка молотого чёрного перца

Для соуса:

  • 2 яблока
  • 3 ст.л финиковый мед
  • 1 стакан красного вина

Приготовление:

  1. Приготовить начинку.
    Изюм на 15 минут замочить в воде.
    Соединить вместе два вида фарша,соль,перец,финиковую пасту,изюм до однородной массы.
  2. На разделочной доске сделать надрез в мясе, чтобы его раскрыть.
    Удалив при этом лишние кусочки жира и мякоти и придав красивый вид стейку.
    Накрыть пищевой плёнкой и отбить до толщины 1 см.
  3. Из начинки сформировать колбаски по длине стейка и толщиной 3-4 см.
    Выложить на стейк и завернуть в рулет.
    Завернуть в пищевую плёнку концы, хорошо закрутить и связать .
    Важно, чтобы вода при готовке не попала внутрь.
    Завернуть в фольгу .
  4. В форму для запекания налить воду, чтобы она покрывала рулеты до половины .
    Запекать в течение часа и 15 минут.
    Сохранять горячими.
  5. Приготовить соус.
    Яблоки очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
    В сковороду вылить мед и в течение 2-3 минут довести до состояния карамели .
    Добавить яблоки и обжарить в течение минуты.
    Добавить вино и довести до загустения.
  6. Аккуратно раскрыть рулет и нарезать на равные кусочки.
    Нагреть на сковороде оливковое масло и обжарить кусочки со всех сторон.
    Полить соусом и обжарить ещё минуту.
    Выложить на блюдо и полить соусом .
    Украсить зернышками граната и зеленью.

Приятного аппетита!

Заварные пирожные с кремом из голубики

Заварные пирожные с кремом из голубики

Рис басмати с курицей и брокколи

Рис басмати с курицей и брокколи