Аджика на зиму с помидорами и зеленью
Аджика на зиму с помидорами и зеленью

Аджика с помидорами и зеленью

Аджика – вкусный, острый и просто незаменимый восточный соус, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами.
Домашняя аджика, рецепт которой мы сегодня предлагаем, несколько отличается от классического острого варианта. Благодаря помидорам  этот популярный соус получается более мягким и нежным на вкус, а зелень придает характерный летний аромат и свежесть.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 2 шт. горького перца,
  • 200 г чеснока,
  • зелень (кинза, сельдерей, петрушка, укроп),
  • 50 мл растительного масла,
  • 100 мл 9%-го уксуса,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки соли.

Приготовление:

  1. Овощи и зелень помыть и обсушить. Перец почистить от семян и хвостиков. Почистить чеснок.
  2. Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку. Зелень мелко порезать.
  3. Смешать овощи в кастрюле и поставить на огонь. Варить аджику, периодически помешивая, на среднем огне в течение 20 минут до загустения.
  4. Затем добавить зелень, соль, сахар и кипятить еще 10 минут. В конце влить уксус и снять с огня.
  5. Переложить горячую аджику в подготовленные стерильные банки, добавить по 1 ч. ложке растительного масла и герметично закрыть крышками.
  6. Хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Варенье из персиков

Варенье из персиков

Варенье из фейхоа

Варенье из фейхоа