Аджика из помидоров вареная
Аджика из помидоров вареная

Аджика из помидоров вареная

Аджика из помидоров хороша как заготовка на зиму, так и в виде острого вкусного соуса для летних блюд. Вы можете приготовить аджику и часть ее съесть сразу, а часть сделать про запас.

Аджика из помидоров замечательно подходит в качестве острого соуса для мясных блюд, картофеля, плова и вкусна сама по себе,просто намазанная на свежий хлеб.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 1-2 головки чеснока,
  • 0,5 кг лука,
  • 1 кг красного или желтого болгарского перца,
  • 0,5 кг моркови,
  • 4-5 шт. горького перца,
  • 2/3 стакана винного уксуса,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 3 кг помидоров.

Приготовление:

  1. Помидоры, болгарский и горький перец, лук и морковь пропустить через мясорубку.
  2. Помыть и почистить овощи.
  3. Болгарский перец очистить от семян, а у горького перца удалить только хвостики, а семена оставить — они дают дополнительный аромат и остроту.
  4. Поместить овощи в толстостенный казан, залить растительным маслом, перемешать и варить в течение 1,5 часов с момента закипания на медленном огне.
  5. Периодически помешивать во время варки, чтобы она не пригорела.
  6. Пропустить чеснок через мясорубку.
  7. Добавить в аджику чеснок, соль, сахар и уксус, перемешать и варить еще 10 минут. Если чеснок добавить в начале варки, то его аромат выветрится и не получится нужного вкуса.
  8. Разложить аджику в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками или закатать, если собираетесь оставить ее до зимы.
  9. Аджика хорошо хранится в холодильнике.

Приятного аппетита!

 

 

Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем

Настоящая грузинская аджика

Настоящая грузинская аджика